Бозори ҷаҳонии компонентҳои протеини лубиё бо майли афзоянда ба парҳезҳои гиёҳхорӣ, самаранокии функсионалӣ, рақобатпазирии арзиши аз ҷониби чунин маҳсулоти протеини растанӣ пешниҳодшуда ва истифодаи афзояндаи онҳо дар навъҳои гуногуни хӯрокҳои коркардшуда, бахусус дар маҳсулоти омода барои хӯрдан асос ёфтааст. категорияи маҳсулот.Изолятҳои протеини соя ва консентратҳо шаклҳои барҷастатарини протеини лубиё мебошанд ва мутаносибан 90% ва 70% протеин доранд.Хусусияти баланди функсионалии протеини лубиё ва манфиати табиии он ба рушди бозори он мусоидат мекунанд.Қабули протеини лубиё дар якчанд соҳаҳои истеъмолкунандаи ниҳоӣ аз сабаби устувории баланди он афзоиш меёбад
Инчунин, омилҳои асосии ин бозор боиси нигаронии саломатӣ, афзоиши талабот ба маҳсулоти органикӣ, арзиши баланди ғизоии протеини лубиё ва афзоиши огоҳии истеъмолкунандагон дар бораи таъсири манфии истеъмоли ғизоҳои носолим мебошанд.
Ояндаи бозори сафедаи органикии лубиё бо имкониятҳо дар соҳаҳои хӯрокҳои функсионалӣ, формулаи кӯдакона, нонпазӣ ва қаннодӣ, алтернативаҳои гӯшт ва алтернативаҳои ширӣ умедбахш менамояд.Бозори ҷаҳонии компонентҳои протеини лубиё дар соли 2020 ба 8694,4 миллион доллар арзиш дошт ва интизор меравад, ки то охири соли 2027 ба 11870 миллион доллар мерасад ва дар тӯли солҳои 2021-2027 дар CAGR 4,1% афзоиш меёбад.
Талабот ба протеини растанӣ афзоиш меёбад, зеро истеъмолкунандагон аз сафедаҳои ҳайвонот ба манбаъҳои ғизоии растанӣ мегузаранд.Сабабҳои асосии ин тағирот нигарониҳои истеъмолкунандагон дар бораи зиёд кардани вазн, сабабҳои гуногуни бехатарии ғизо ва бераҳмии ҳайвонот мебошад.Имрӯзҳо истеъмолкунандагон ба умеди аз даст додани вазн алтернативаҳои сафедаҳоро интихоб мекунанд, зеро сафедаҳои растанӣ бо хосиятҳои талафоти вазн алоқаманданд.
Протеини соя нисбат ба сафедаҳои ҳайвонот миқдори ками равған ва калория дорад ва аз маводи ғизоӣ ва нахи муҳим низ бой аст.Ин омилҳо муштариёни солимро ба сафедаҳои растанӣ ҷалб мекунанд.
Кадом омилҳо потенсиали фурӯши протеини сояро бозмедоранд?
Омили асосие, ки барои монеъ шудан ба рушди бозор масъул аст, мавҷудияти дигар ивазкунандаҳо дар ин фазо мебошад.Протеинҳои растанӣ дар саросари ҷаҳон босуръат маъруфият пайдо мекунанд ва истеҳсолкунандагон сафедаҳои гуногуни растанӣ ба монанди протеини нахӯд, протеини гандум, протеини биринҷ, нахўд, рапс, зағир ва протеини чиаро интихоб мекунанд, вақте ки соя истифода намешавад.
Масалан, протеини нахўд, протеини гандум ва сафедаи биринҷ ба ҷои протеини соя зуд-зуд истифода мешавад, махсусан аз сабаби он, ки истеъмолкунандагон ба маҳсулоти соя таъсири манфӣ доранд.Ин истифодаи протеини сояро дар саноати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо ва дигар соҳаҳо коҳиш медиҳад.
Нархи баланди марбут ба соя инчунин барои дигар сафедаҳои растанӣ дар бозор ҷой медиҳад, ки бо арзиши нисбатан паст манфиатҳои тақрибан шабеҳ медиҳанд.Ҳамин тариқ, дигар алтернативаҳои арзонтари растанӣ ба рушди ин бозор таҳдид мекунанд.
Вақти фиристодан: январ-11-2022